Skip to main content

— 4 стол. лож. оливкового или топленого масла
— 1/2 ч. лож. асафетиды
— 3/4 ч. лож. семян кумина
— 1 палочка корицы
— 3 стручка кардамона (семена)
— 1 лавровый лист
— 15 г миндальных хлопьев
— 10 г изюма
— 200 г риса басмати (промыть и просушить)
— большая щепотка шафрана (замочить в 2 стол. лож. теплого молока)
— 2 сушеных инжира (нарезать)
— соль по вкусу
— 15 г грецких орехов или фисташек

Масло разогреть в кастрюле и обжарить на нем цельные специи и лавровый лист в течение 30 секунд. Затем добавить асафетиду, изюм, инжир и миндальные хлопья. Обжарить, помешивая, еще 30 секунд.
Добавить рис и обжаривать еще минуту.
Влить 400 мл кипящей воды. Добавить соль и шафран. Довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь.
Варить 12-15 минут. Затем оставить под закрытой крышкой на 10 минут. При подаче добавить орехи.
приятного аппетита! я желаю Вам счастья!)

P.S. Готовьте с любовью)

Leave a Reply